Die

einzig echte, original

Man nehme:

(für die Bisquitböden) 100 g Butter, 6 Eigelb, 200 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 6 Eiweiß, 1 Prise Salz, 150 g Mehl, 100 g Speisestärke, 50 g Kakako

(für die Füllung) 3/8 l Sahne, 200 g Lindt Zartbitterschokolade, 75 g Butter

(für das Mousse au chocolat) 300 g Lindt Zartbitterschokolade, 2 Eier, 4 EL Rum, 1/2 l Schlagsahne, 1 Päckchen Sahnesteif

(für die Deko) 1 Packung Lindt hauchdünne Täfelchen Vollmilch, Lindt Schokoraspel

Zubereitung:

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Butter zerlassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eigelb, 2/3 des Zuckers und Vanillezucker mit einem Schneebesen dick cremig schlagen. Das Eiweiß mit Salz und dem Rest Zucker steif schlagen. Den Eischnee aus die Eigelbcreme häufen, das Mehl die Stärke und den Kakao darübersieben. Vorsichtig mit einem Rührlöffel unterheben. Zum Schluss die Butter unter den unter den Teig haben. In die Springform füllen, glatt streichen und bei 180°C 35-40 min backen. Anschließend den Boden aus der Form lösen und gut auskühlen lassen. Mit Hilfe eines Garns zweimal waagerecht durchschneiden, so dass drei Böden entstehen.

Für die Cremefüllung die Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen. Unter häufigem Rühren abkühlen lassen. Die weiche Butter unterarbeiten, solange die Masse noch geschmeidig ist. Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. Für das Mousse die zerbröckelte Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und in einer Schüssel die Eier und den Rum vermischen und ebenfalls auf einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Die leicht abgekühlte Schokolade unterheben. Dann die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Schoko-Eischaum heben. Kalt stellen.

Am nächsten Tag die Cremefüllung mit einem Rührgerät aufschlagen und zwischen den Tortenböden verteilen. Das Mousse auf der Außenseite verteilen, einen Teil in einen Spritzbeutel füllen und Torte verzieren. Zum Schluss Torte mit Schokoraspeln bestreuen und großzügig mit Lindt Täfelchen dekorieren.