Blinis/Bliny Prostje
Zutaten: 250 g Weizenmehl, 250 g Buchweizenmehl, 1/2 Würfel Hefe, 900 ml Vollmilch, 3 EL Butter, 2 Eigelb, 1 TL Zucker, Salz
Die Butter vorsichtig erhitzen bis sie flüssig ist. Dann die Milch mit dem Zucker leicht erwärmen, anschließend die Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. Das Mehl sieben und mit der Milch mischen. Eigelb, Butter und eine gute Prise Salz unter den Teig rühren und abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Anschließend Fett in einer Pfanne erhitzen und kleine Fladen ausbacken.
Servieren zum Beispiel mit einem Klacks saurer Sahne, einem guten Löffel Kaviar und dazu einen eiskalten Wodka.