Julia's orangener Spontan-Gemüse-Eintopf

Dieses Rezept hat mir meine Schwester geschickt:

Wenn ich spontan aus meinen Vorräten koche, passiert eher so was:

1 Tasse rote Linsen (gibt’s z.B. in türkischen Läden) in Gemüsebrühe vorgaren, so dass sie noch bissfest sind (Mikrowelle 630 Watt 4 Min., glaube ich). 2 Zwiebeln, gewürfelt, andünsten (Deckel drauf). 2 Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit andünsten. 1 kleinen Hokkaido-Kürbis entkernen, würfeln (mit Schale!, etwa Storck-Riesen-groß), auch in den Topf, etwas Wasser und Gemüsebrühe dazu, köcheln lassen. Nach 5-10 Minuten die Linsen (mit Brühe) zugeben und fertig garen; bei mir waren die Möhren noch bissfest, die Linsen weich und der Kürbis schmelzend zart... Das Beste zum Schluß: ein halbes Glas Ananaschutney (gibt’s im Weltladen) unterrühren; pfeffern; salzig genug ist es wahrscheinlich. Das ergibt einen wunderbar orangefarbenen Eintopf mit dezent fernöstlichem Aroma.

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