Hefeteig
500 g Mehl, 1 EL Salz, 40 g Hefe, 1 TL Zucker, 300 ml lauwarmes Wasser, 3 EL Olivenöl
Das Mehl und das Salz in eine Schüssel sieben. Die Hefe in das Wasser bröseln und den Zucker und das Olivenöl dazugeben. Verrühren und in zum Mehl geben. Alles kräftig durchkneten (wenn er zu sehr klebt, etwas Mehl zugeben). Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, für ca. 30 min, bis der Teig die doppelte Menge erreicht hat. Danach den Teig schlagen und ausrollen (Dicke je nachdem wofür).
Backzeit richtet sich nach dem, was man aus dem Hefeteig herstellt (Pizza braucht ca. 15 min bei 250°C, Zwiebelkuchen etwas länger).