Kisir Salatasi (türkischer Bulgursalat)
Zutaten: 250 g Bulgur, 1 großes Bund glatte Petersilie, 1 Bund Minze, 2 rote Paprika, 1 rote Chili, 1 Gurke, 3 Tomaten, Saft von 2 Zitronen, 6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zunächst den Bulgur in einem Topf mit 250 ml Wasser ca. 10 min köcheln lassen, bis er weich, aber noch al dente ist. Dann beiseite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter und die Chili fein hacken und das Gemüse in feine Würfel schneiden und anschließend mit dem abgekühlten Bulgur vermischen. Aus dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer ein Dressing herstellen und zum Salat geben. Alles gut verrühren, abschmecken und servieren.