Pesto Livornese

Zutaten: 50 g Parmesan oder Peccorino, 50 g Knoblauchzehen, 50 g Basilikumblätter, 50 g Pinienkerne, Salz, Olivenöl

Den Käse in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, den Basilikum waschen und trocknen. Alle Zutaten zusammen mit etwas Salz in einen Mixer geben. Einen guten Schuß Olivenöl zufügen und alles pürieren, dabei immer wieder etwas Öl nachgießen, bis eine glatte Paste entsteht.

 

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