Tiropita (Schafskäsedreiecke) Zutaten: 250 g
Feta, 100 g geriebenen Hartkäse, 500 g
Strudelteig oder Blätterteig, 2 Eier, ½ Bund frische Petersilie,
Pfeffer, 150 g Butter (geschmolzen) Für die Füllung
den Feta zerdrücken und anschließend mit dem Hartkäse (zum Beispiel
Parmesan), den Eiern, der gehackten Petersilie und Pfeffer vermischen. Den
Strudelteig oder Blätterteig ausrollen, gegebenenfalls in Quadrate
(Seitenlänge ca. 15cm) schneiden und mit der Butter bestreichen. Einen Löffel
Füllung draufgeben und zu Dreiecken klappen. Anschließend mit Butter
betreichen und bei mittlerer Hitze backen, bis der Teig goldbraun ist.
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