Torta de Laranja (Estremadura)
6 ovos; 250g de açúcar; 1 colher de sobremesa de maisena; 1 copo de sumo de laranja (2 dl); 1 laranja; açúcar pilé
Abrem-se os ovos inteiros para uma tigela e misturam-se, sem bater, com o açúcar. Adiciona-se em seguida a raspa da casca da laranja e o sumo onde previamente se desfez a maisena. Deita se o preparado num tabuleiro rectangular, previamente untado com margarina e polvilhado com açúcar. Leva-se a cozer em forno brando durante cerca de 20 minutos. Desenforma-se sobre um pano húmido polvilhado com açúcar. Enrola-se a torta com a ajuda do pano. Serve-se fria polvilhada com açúcar pilé.