Mitternachtstrüffel
Zutaten: 225 g Bitterschokolade, 2 Eigelb, 1 Esslöffel Schlagsahne, 25 g Butter, 50 g gemahlene Mandeln, 2 Esslöffel Rum, Kakaopulver
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Eigelb, die Schlagsahne, die Butter, die Mandeln und den Rum hinzugeben und mit einem Rührgerät gut durchmischen. Die Masse ca. 30 min Minuten im Kühlschrank erkalten lassen, bis diese fest ist. Mit einem Teelöffel Teigmasse abstechen und und Kugeln formen. Anschließend durch Kakaopulver rollen und in Pralinenförmchen aus Papier geben. Danach für einige Stunden nochmals kühl stellen.